Menu
Днес споделям с вас едно вдъхновение, дошло от Южна Италия, пречупено през призмата на нашите географски ширини и открояващи се вкусове.
Така, че как се прави домашна лютеница само от домати, това ще ви покажа днес.
Реших да нарека тази доматена вкусотия - доматена лютеница, защото така ми е много по-лесно да обясня рецептата.
В Южна Италия това е Помодоро сос за пица и паста.
Така мисля да го ползвам и аз, аи освен за фокача, пица, паста, това е идеална добавка към всяка гозба, в която се слага домати.
В тази рецепта за доматена лютеница има няколко вида домати, живея на село и в двора си моята майка сади различни видове домати, а когато има домати в градината, било то чери домати, розови домати, домати мадара или домати рома, не се предявяват претенции, а се обира всичко и се прави тази невероятна доматена лютеница.
Преди да продължа с описанието на тази рецепта, за тези от вас, които обичат класическите рецепти за лютеница, предлагам рецепта за мързелива лютеница тук, рецепта за айвар, рецепта за пинджур, рецепта за доматен кетчуп, рецепта за апетитка, рецепта за лютеница с тиквички, рецепта за салата апетитка, рецепта за пюре от чушки. Вижте ги изберете тази по ваш вкус, ако моята доматена лютеница не ви харесва.
Но предлагам да й дадете шанс.
Тя е тествана от всички, и одобрена, затова се реших да направя по-голямо количество и да снимам и видео рецепта.
Така, че ако обичате д аимате разнообразие от домашни лютеници, забъркайте и тази, хубаво е да отворите килера със зимнина и да имате избор.
Видеото е тук.
Вижте го, ако нещо остане неясно.
Абонирайте се за видео канала ми, вашата подкрепа е важна за мен.
А и не ви струва нищо.
В рецептата използвам различно сортове домати, вие може да използвате един вид.
Както казах, събрах всичко, което труда и природата са дали, за да ги затворя в 12 бурканчета с вкус и аромат на лято.
Приятели не слагам захар в готовата смес, защото единия сорт чери домати е доста сладък.
Тези подравки, които посочвам могат да бъдат повече или по-малко в зависимост от вашия вкус.
Само чесъна не махайте и следвайте рецептата за него.
Моята рецепта за доматена лютеница започва с набирането на доматите от градината, тяхното измиване.
Доматите не се белят, маха се само зелената част.
Черитата се слагат цели, не губете време да ги режете.
По-едрите домати се режат на четири.
Всички видове домати се слагат в подходяща тава, която да ги събере.
Към тях се слагат зелените босилек и розмарин.
Измийте добре главите чесън.
Вижте видеото.
Две от главите сложете цели, без да ги белете и разделяте на склидки. Така чесъна ще се запече и сготви в кората си.
След това придава чудесен вкус на лютеницата.
Едната глава почистете и разделете на скилидки, които се белят и разпределят в тавата.
Целта на рецептата за доматена лютеница е вкусове на много нива.
затова слагам и сушен босилек и риган.
За по-наситен и богат вкус.
Овкусете с подправките и солта.
Сложете зехтина, аз използвам доматен гръцки зехтин от Силвето.
Благодаря ти, Силве.
Тавата се поставя на дъното на фурната.
Пуска се на 200 градуса на горен и долен реотан.
При мен печенето отне 2 часа.
Следете гъстотата.
Но 2 часа, 2 часа и половина е добро време.
Охладете добре доматите.
Подгответе бурканите, аз използвам класически буркани за лютеница от едно време.
Вземете блендер и напълнете каната с домати, вземайте сос, подправки, старайте се да има от всичко в купата.
Блендирайте до гладкост и пълно смилане и на най-малките люспи.
Аз блендирам на програми за смути и начупване на лед.
От каната директно пълня бурканчета.
Разпределям по малко във всяко, за да имам от вска блиндирана кана.
Може да събирате соса в една купа и после да пълните бурканите, но ми се струва по-бавно, а и ще имате да миете още един съд изцапан с домати.
Бурканчетата се затварят и слагат да се стерилизират.
След като заврат се засича 20 минути.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, сигурно ще отнеса доста критика, че това не е лютеница, но знаете ли, няма значение, защото този сос вече ни е любим.
Ухае на лято, ухае на градина, зехтин чесън, на подправки.
И това е важното, името не е от значение, както обичам да казвам.
Ще очаквам вашите коментари по темата, отзиви и снимки в социалните мрежи.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
