Хрупкава туршия от корнишони и тиквички

Хрупкава туршия от корнишони и тиквички рецепта

Има нещо специално в домашната зимнина – още с отварянето на буркана усещаме аромата на оцет, подправки и пресни зеленчуци, а хрупкавата туршия е една от онези малки добавки, които могат да превърнат и най-обикновеното ястие в истинско домашно хапване.

Днес ви предлагам една много вкусна комбинация – туршия от корнишони и тиквички. Корнишоните носят онази приятна хрупкавост, която всички обичаме, а тиквичките попиват чудесно ароматната марината и придобиват прекрасен сладко-кисел вкус.

За тази рецепта използвам Пикант фикс букет подправки на Dr. Oetker, който е създаден именно за приготвяне на хрупкави туршии и домашна зимнина. Вместо да подбираме и мерим поотделно всички подправки за маринатата, получаваме балансирана смес, която се добавя директно към класическата комбинация от вода, оцет и захар.

Харесва ми и ароматният букет, който се получава – в състава има копър, хрян, синапено семе, чесън, дафинов лист и естрагон. Именно тази комбинация придава на туршията характерния аромат, който очакваме от хубавата домашна зимнина.

Защо да изберем Пикант фикс за домашна туршия?

Приготвянето на зимнина невинаги трябва да бъде дълго и сложно. Пикант фикс е удобен начин да приготвим маринатата, като се добавя към водата, оцета и захарта и се кипва, преди да бъде изсипан върху зеленчуците. Така туршиите се приготвят за кратко време само за 3 минути варене и без необходимост от стерилизиране.

Още един плюс е, че при мариноването зеленчуците запазват своята форма и консистенция, което е особено важно при тази рецепта. Искаме корнишоните да останат стегнати и хрупкави, а тиквичките да бъдат сочни, но не разкашкани.

Тази туршия е чудесна за есенно-зимната трапеза – подхожда на печени меса, картофени ястия, боб, сандвичи и домашни мезета. А понякога е достатъчна и просто една хрупкава краставичка или парченце тиквичка от буркана, за да си похапнем с удоволствие. Рецептата има видео, което е тук.