Императорски палачинки или Кайзершмаррн / Kaiserschmarren

Ето ги и моите Кайзершмаррн.
Въпреки че, пътувах наскоро до Виена, всъщност ги видях за първи път в ‘Черешката на тортата’.
Рецептата не е като на момичето, което я показа, аз направих проучване за историята на тази императорска палачинка и ще споделя с вас освен рецептата, но и няколко интересни легенди около плачинката.
Безспорно е невероятно вкусна и подходяща за закуска през почивните дни.
Просто след като й се насладите, не е ОК да ходите на работа. ?
Стана толкова пухкава и бухнала, че не намирам думи да опиша впечатлението ми от вкусът й.
Има защо да се наричат императорски тези палачинки.
Аз като абсолютен фен на историята около Австро – Унгарската империя, напоследък чета доста книги за тяхната история и съм склонна да сметна, че легендите около палачинката са правдоподобни.
Особено онези с грешката на готвача и отказа на Сиси да опита изглеждащата прекалено богата палачинка.
Виенските сладкари и готваци в двореца са известни герои, както и стремежът на императорското семейство да хапва сладкиши.
Та едната легенда разказва, че Франц Йозеф I поискал от готвача да му приготви палачинки, които ще хапне в спалнята си, не пожелал да посети вечерята.
Готвачът бил много зает и забравил палачинката, която започнала за загаря.
Той я разбъркал, поръсил обилно с пудра захар, добавил сладко и така тя се озовала в покоите на императора.
Когато я опитал, останал възхитен от вкусът й.
От тогава това били любимите палачинки на императора.
Кайзершмаррн са станали предпочитани и в доста държави от Хабсбургската монархия, например Унгария, Словения и северна Хърватия.
Другата интересна легенда разказва че, популярната Елизабет или Сиси, която стриктно следяла килограмите и фигурата си, почти не консумирала сладкиши.
Разпоредила на готвача да измисли лека закуска, поднесли й тези палачинки, тя категорично отказала да ги опита, защото изглеждали много калорични, тежки и сладки.
Тогата съпругът й, решил да ги опита.
Ясно е, че ги харесал.
Ами и ние ги харесахме.
Има още няколко истории, които ми се струват неправдоподобни, като например, че имепаторът ловувал до късно и огладнял. Тогава посетил къщата на обикновени фермери и те приготвили тези шмаррн или тази бъркотия, ако се следва преводът.
Интересна история, но малко нереалистична. ?
Както и да е, изберет,е която история пожелаете, но те няма да ви нахранят.
Така, че пригответе тези императорските палачинки и усетете вкусът им, хубав е!