Ислим кебап ( Кюфте в патладжан)

Първо обелете и нарежете патладжана на дълги ивици.
Сложете го в подсолена вода ,за да пусне горчивината си .

В дълбок тиган или тенджера сложете доматения сок ,а към него добавете настъргания лук и чесън.
Сложете го на огъня,за да се сгъсти.
Аз слагам по-голямата част от билките и подправките да се готвят със соса,така го овкусяват.
Оставям накрая червения пипер и захарта.

Всичко останало слагам в началото.
Когато соса се сгъсти може да сложите още малко чесън и да добавите малко пресни билки.

От доста години имам кухненски робот ,който използвам и за мелачка на месо, не си купувам кайма ,а си я приготвям в къщи. В робота слагам месото,всички подправки ,лука,чесъна и смилам.
Така имам перфектно смляна ,омесена и овкусена кайма.
От нея се оформят кюфтенца.
Подсушете патладжаните и ги запържете в тиган,а ако не желаете да ги пържите може да ги пекнете на грил тиган.
Когато патладжаните са готови може да преминете към оформянето.

На снимката съм показала как завивам кюфтето в патладжана.
Слагам и кашкавал за да стане още по-вкусно.
Завитото кюфте се пробожда с клечка за зъби за да не се разпадне.
Пригответе си тавичката,в която ще печете Ислим кебапа.
Сложете сос на дъното и подредете кебапа.

Покрийте с фолио и печете на 200 градуса около 20 минути.
След 20 минути махнете фолиото и покрийте с настърган кашкавал и оставете във фурната.