Бял хляб с плодов квас

Описание на рецептата

След като направих обикновен квас, от пълнозърнесто брашно и изворна вода, опитах и направих плодов квас.
Определено има разлика, както във вкуса, така и в аромата.
Плодовия квас придава една приятна нотка, която е фина и приятна.
Хляба е сякаш малко по-различен.
Така, понеже нямам снимки на плодовия квас, ще ви обясня процеса подробно.
Тези от вас, които имат допълнителни въпроси могат да ме питат на лични съобщения на страницата ми Теодора Титова- “Домашни вкусотии” .
За плодовия квас ще ви трябва 1 ябълка, супена лъжица мед и изворна вода.
В бурканче слагате меда и нарязаната на парчета ябълка, заливате с изворна вода, покривате буркана с парче памучен плат и чакате.
Когато на върха на течността има балончета, основата ви е готова.
При мен отнема ден на стайна температура.
Вземате 1 ч.ч. от плодовата вода и 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно.
Смесвате двете съставки, разбърквате и изсипвате в голям буркан ( 800 мл.).
Кваса се захранва всеки ден по една лъжичка брашно, като се бърка.
Покрива се с парчето плат.
Подробности около кваса е ТУК!
Когато кваса е готов, вземате от него около 200 гр..

Хляб

Съставки

200 гр. плодов квас

1 с.л. захар

1 с.л. сол

500 гр. рашно

250 мл.-300 мл. вода

20 мл. олио

Стъпки за изпъление

Първо съживете кваса, сложете го в купа, добавете захарта, малко брашно и около 50 мл. хладка вода. Разбъркайте и оставете за около час.
Кваса ще се активира и ще заприлича на активирана мая.

Тогава вземете брашното, солта и активирания квас.
Смесете ги, добавете водата на етапи и омесете меко тесто. Накрая добавете олиото.
Покрийте омесеното тесто с кърпа и оставете да си почива.
На хляба с квас му трябва доста време за почивка, аз обикновено го правя вечер и го изпичам на сутринта.

Хубаво е да го поставите да си почива в съда, в който ще печете самия хляб.
Поръсете го с брашно, направете разрез и го оставете на стайна температура.