Кантучини

Бишкоти ди Прато или Кантучини !
Бисквитките с вековна история…
Бишкоти ди Прато са историческото име на двойно изпечените италиански бисквити ,познати днес като Кантучини!
Рецептата датира от далечния 18 век ,тогава са открити първите ръкописи на рецептата,която в момента се съхранява в град Прато!
В съвременния италиански тези бисквити са популярни като “ъгълчета” или ”кантучини” !
Рецептата е преоткрита отново през 19 век от готвачът Антонио Матей от Прато,неговият вариант днес се счита за традиционната рецепта за бишкоти.
През вековете рецептата се модернизира като се добавят подправки и сушени плодове,но като цяло се запазват основните съставки,които не включват никаква мазнина,мляко и мая!
Реших да приготвя тези Коледни Кантучини като спазвах основната рецепта,добавих бадеми и сушени сини сливи без костилка “Serena”
Станаха много вкусни…
Хрупкави и ароматни!
Двойно изпечените Бишкоти ди Прато или Кантучини ,са дълготрайни сладки,които може да съхранявате повече от 30 дни в кутия за сладки или буркан!
Пригответе ги сега и за Коледа може да ги предложите към кафе,чай или топло мляко!
Рецептата е много лесна за изпълнение ,продуктите са достъпни , а резултата е перфектен!
Реших да използвам сушени сини сливи на “Serena” ,защото за мен те са най-вкусните ,не съдържат добавки и са много полезни за здравето!
Може да разгледате продуктите на фирмата ТУК!
С всяка хапка от Кантучините сякаш се пренасяте назад в историята ,някъде в древните италиански градове-държави!
С кантучините имаме възможност да вкусим от храната на древните хора, те са се запазили през вековете,защото са били полезни ,питателни и вкусни.
Благодарение на двойното изпичане ,кантучините се съхраняват за дълго време, именно заради това предимство те са били основна храна за дълги пътувания и войни!