Лампредото Lampredotto

Описание на рецептата

Лампредото/ Lampredotto е традиционна вкусотия за Флоренция!
Казвам ви този сандвич с шкембе ме вманиачи.
У нас хапваме шкембето основно на чорба или с масло, но форентинци знаят и те как да го хапват.
Опитахме го и буквално вкусът му ни спечели.
Не бях яла до сега така приготвено шкембе, толкова вкусно и неповторимо.

Преди няколко дни ви разказах за посещението ни във Флоренция!
Цялата история е ТУК!
Пътувахме по ТАЗИ ПРОГРАМА!
С Руал Травел.
Това Лампредото ще е поредната вкусотия, която приготвих от пътуването до Тоскана.
До сега ви отведох до Сиена – град на палиото, контадите и емоциите.
Един ден във Венеция.
Един ден в Пиза и Лука.
Също така споделих и това, което опитахме в тези невероятни градове:
Рецептата за пицата за Кристиано Роналдо
Panpepato di Siena / Панфорте .
Ако ме следвате в Инстаграм, ще знаете, че отдавна качих снимки и там.
Последвайте ме ТУК!

Разбрах, че Лампредото е типичен само за Флоренция специалитет.
Лампредото всъщност е последното шкембе на говедото, то така се и нарича.
То е много по-различно от това, което готвим ние.
Има и коренно различен вкус.
Както ви казах, толкова ми хареса, че след като се върнах направих сериозно проучване как се приготвя, какво се слага и въобще всичко…
Е за мое най-голямо съжаление, тук в България не намерих стомах Лапредото.
На повече места където питах и търсих ме гледаха доста странно, накрая направих заключение, че най-вероятно се изхвърля.
И тук искам да помоля, всеки който чете и знае къде може да намеря такова шкембе, да ми пише!
Сериозна съм!

След като посетихме Уфици, започна свободното ни време в града.
Попитах местния екскурзовод къде има Лампредото и той ни упъти.
Сега обяснявам и на вас.
Уличката преди къщата на Данте се намира ето този усмихнат италианец, който прави това приказно вкусно нещо.

https://youtu.be/bxcCaCovVA0

Тук във видео канала съм ви снимала как се прави сандвича.

Това е храна за ценители.
Докато чакахме да направи нашите сандвичи, минаха някакви англичани и попитаха какво е това, защото ухае вкусно.
Той им обясни какво е и от какво се прави и те буквално избягаха.
Щастлива съм, че опитах, защото за пореден път сигурно се повтарям, няма нищо общо с това шкембе, което тук ядем. Това няма този аромат, който отблъсква повечето хора тук.
Идеално сготвено, бавно и в богат сос.
Разгадах рецептата.

Това е Лапредотото от Флоренция.
Сами може да видите, че има разлика в шкембето.

Толкова ни хареса, че когато тръгвахме благодарихме на любезния италианец, той се зарадва супер много, че сме оценили храната му.

Може да хапнете Лампредото в няколко форми.
Така на сандвич или на порция, а понякога и като гозба с повече сос.
Когато се върна отново във Флоренция, ще опитам и другите варианти.

За моя сандвич, използвах най-близкото на вид шкембе, което намерих в магазина.
Няма да се бавя, така че споделям Рецепта за Лампредото:

Съставки
Стъпки за изпъление
1

Обичам домашен хляб и предпочетох да направя питките сама.

Пригответе малките хлебчета по ТАЗИ РЕЦЕПТА.

2

В голяма тенджера сложете всички съставки за Лампредотото.
Залейте с вода и варете на тих котлон около 3 часа.

Готово е когато е крехко и лесно се реже.

3

Направете и салса вердето.

4

Накълцайте на ситно съставките, сложете лимонов сок и зехтин.

 

5

Докато шкембето е топло, сглобете сандвича.
Разделете питката на две, потопете основата в соса от шкембето.

Сложете обилно нарязано шкембе отгоре, салса верде, сол, лют пипер.

 

6

Остава последният щрих!

Вземете останалата част от хлебчето и го топнете в соса.

Поставете отгоре.

Абонамент
Абонамент

Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!

Финални думи

И му се насладете!

Ще ви призная, че този вкус ще го помня винаги.
Когато пътувате, опитвайте традиционните храни на местата, които посещавате.
Това е част от цялостното преживяване.
Така всичко има една завършеност, която носи невероятно удовлетворение.
Бях там, видях, опитах, насладих се, обогатих се!
Пътешествията са една приятна мания, която не желая да прекъсвам.
Вече планувам дестинацийте за следващата година.
Така, че може да се засечем с някои от вас, които пътуват с Руал Травел.
Вижте всички екскурзии за Тоскана в линка ТУК!

Подобни рецепти
Филтрирай