Мелицано салата

Мелицано салата – традиционна гръцка салата от печени патладжани

Ако обичате вкусната и здравословна гръцка кухня, то мелицано салата със сигурност ще стане любимата ви разядка. Това е класическа гръцка салата от печени патладжани, известна със своя ароматен вкус, свежест и лекота. Приготвя се лесно, само с няколко основни съставки – печени патладжани, чесън, лимон, зехтин и магданоз. Преди няколко седмици споделих с вас рецептата за Батсина пай или гръцки пай с тиквички, въпросната рецепта и днешната рецепта за по книгата на Елиас Мамалакис. Купих си тази книга по време на нашата обиколка на остров Закинтос.
Смятам да споделя още рецепти от тази книга, защото са идеално подбрани и подредени по всички ключови региони на Гърция.
Така, че когато видях колко много патладжани имам, реших че трябва да приготвя рецепта за Малицано салата.

Споделям и видео за нея тук.

Какво е мелицано салата?

Мелицано салата (или Melitzanosalata на гръцки) е традиционна разядка, която се сервира почти във всяка таверна в Гърция. Наричат я още „гръцка салата от патладжан“ и тя е един от символите на средиземноморската кухня. Основата ѝ са печени патладжани, които се обогатяват с лимонов сок, зехтин и чесън. Резултатът е ароматна, кремообразна и много здравословна салата.

Защо да изберем мелицано салата?

• Това е здравословна салата с печени патладжани, богата на витамини и антиоксиданти;
• Подходяща е както като разядка, така и като гарнитура към месо, риба или хляб;
• Приготвя се лесно и бързо – идеална рецепта за всеки ден;
• Лека, но засищаща – част от традиционната гръцка кухня.

Как се приготвя мелицано салата?
Вижте и видеото тук.