Menu
Приятели, знаех, че Осо Буко ще е вкусно, но не предполагах, че ще се получи такова чудо.
Невероятно!
Има защо тези ястия да са част от светоната кулинария.
Съжалявам само за едно и то е, че едва сега се реших да го приготвя.
Дали заради името, дали заради мисленето, че няма да се справя, все отлагах, до днес.
Оказа се, че не е никак трудно за приготвяне, защото ястието се готви на бавен огън.
Дори го оставих и си свърших останалата работа.
Решението да го приготвя сега си има и причина.
Сдобих се с телешки джолани, а и видях рецептата и се влюбих!
Невероятно вкусно!
Вдъхновена от популярността на това италианско ястие, реших, че моментът е настъпил.
Резултата ще ви плени.
Крехко, сочно и с перфектен вкус.
Типично за цяла Италия, можете да намерите вариации на рецептата.
Има Осо буко по милански, тоскански и т.н..
Може да се поднесе само със соса от готвенето, който е божествен, или да се направи гарнитура.
Възможни гарнитури са полента, ризото по милански, пюре, зеленчуци.
Но и така да го поднесете няма да сгрешите.
Може, разбира се и с любимото ни картофено пюре.
С гарнитурата се импровизира, но със самаото ястие ви съветвам да следвате стриктно рецептата.
Или поне основните техники.
Не спестявайте маслото или някои от останалите продукти.
Обещавам, че финалният резултат ще ви хареса.
Аз адаптирах рецептата от сайта на Руал Травел ето ? ТУК!
Приготвянето е много лесно и сега ще се убедите в това.
Телешките джолани се поръсват със сол и черен пипер от двете страни.
Това са необходимите подправки.
Оваляйте ги добре в брашно, като това, което е в повече се изтупва внимателно.
Нарежете лука на ситно, заедно с чесъна.
Морковът се реже на кръгчета.
Подгответе виното, доматите и подправките.
В тенджерата, в която ще готвите Осо буко- то, сложете маслото и зехтина.
Нямам снимки на този етап, защото от парата всички са замъглени.
Но ще опиша подробно.
Когато маслото се сгорещи поставете джоланите.
Запечатвате до златисто от двете страни.
Така сочността на месото остава в него.
Ако знаете какъв сос става от доматите и всички съставки…
Извадете в отделен съд джоланите.
В същата мазнина се задушават лукът и чесъна.
Отнема 2-3 минути.
Върнете джоланите в тенджерата.
Добавете морковите и бялото вино.
След около 5 минути се слага бульонът. Може да използвате телешки, аз нямах такъв и сложих домашен бульон от пиле, свърши страхотна работа.
Добавете подправките, целина, девисил, дафинов лист.
Не пропускайте доматеното пюре и консервата с белени домати.
Сега вече всичко е в тенджерата и чака да намалите котлона.
Нека е умерена до тиха температура.
Да къкри бавно.
Моето Осо буко се готви около 2 часа и половина, може и 3.
Както се описва по рецептите, месото трябва да се отлюпва и разпада.
Ами така си стана.
Както споменах гарнитурата е по желание.
Реших да поръся ястието с гремола, това е типично италианска добавка за месо.
Придава свеж и приятен завършек на храната.
Приготвя се от ситно накълцан магданоз, счукан чесън и кората на един лимон.
Разбърквате и поръсвате ястието.
Резултатът е невероятен!
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Нямам думи да ви опиша вкуса и аромата, трябва да го опитате.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
