Пълнен лук

Каймата омесваме с магданоза, лука и подправките като за кюфтета.
Оставяме я в хладилника да се овкуси.
Почистваме лука.
Слагаме го в тенджерка на котлона и заливаме с вода лука, така че да го покрием.
Варим около 10 мин.за да омекне.

Когато е леко сварен и студен внимателно го разделяме на няколко отделни джобчета.
На снимката може да се види какво имам в предвид.
Така от четирите глави лук излизат още няколко джоба за пълнене (ако мога така да ги нарека).

Плънката приготвяме като сложим малко олио в тигана да загрее и към него добавим ситно нарязания праз, настъргания морков и бульона.
Когато започне да се запържва се слага по малко от водата, в която се варил лука.
Когато омекнат малко праза и моркова се слага каймата.
След около 5 мин. добавям и ориза и отново слагам от бульона, който се получи от варенето на лука.
Готвя ориза до като омекне малко, не напълно или както се прави за пълнени чушки.
Малко преди да изключа котлона добавям куркума към ориза, с нейна помощ той добива до наситен вкус и приятен цвят.

Пълня лука внимателно, ако ви се получи така, че и от двете страни на разделените (джобчета) рингове на лука, да имате отвор. Може да го запълните от частите лук, които са се накъсали по време на отделянето.

Както се вижда на снимката останките от лука, които не стават за пълнене слагам в тавичката.
Поръсвам със струя олио лука и отново използвам от получилия се бульон от варенето на лука вместо вода. Доливам от него до половината на главите лук.

Слагам във фурна на 200 градуса за около 30-40 мин.