Питка с извара

Тестото омесих в кухненския робот.

Първо смесих сухата мая с прясното мляко, което е леко топло, захарта и 1 с.л. брашно.
Когато маята беше готова разбих в робота яйцето, олиото и киселото мляко.
Сложих маята и брашното със солта, а робота свърши останалата работа.
Омесих тестото на ръка докато се получи меко и не лепнещо.

Оставих в тенджерка, която намазах с олио, намазах и тестото, сложих капака и го оставих да втасва.
Когато удвои обема си е готово.
Ето как направих едната плетка.

Моята плетка е доста дефектна но мисля, че като за първи опит е добре.
Разточваме едно листо намазваме с масло и слагаме извара.
В нашия дом солата е на голяма почит.
След това се навила на руло.
Разточваме отново един лист, дълъг колкото получилото се руло и го нарязваме равномерно с нож на ленти.

Започваме да плетем като слагаме лентичките върху рулото.

Получената плетка сложих в тавичка (22 см.), която бях намазала с олио и поръсила с брашно, може да се използва и хартия за печене.

Частта в средата направих като разточих отново лист, намазах го с масло, сложих сол и извара.
Навих на руло, което направих на спирала и след това направих форма на охлюв.

Не ми остана много тесто и виждане от снимките, че направих три малки топки.

Останаха ми малки изрезки и направих украсата на топчетата от ленти, които преплетох.
Малките части,трябва да наподобяват нещо като малки цветя.

Накрая с последните остатъци изрязах малки триъгълници и украсих с тях охлювчето.
Покрих тавичката с една кърпа и оставих да втасва отново.
Преди да сложа във фурната намазах с жълтък и сложих по няколко слънчогледови семена в цветенцата.

Питката пекох в студена фурна, като оставям тавата на най-долния ред и пускам на горен и долен реотан и започвам с 50 градуса.
Когато фурната достигне тези градуси и се изключи вдигам на 100 градуса и така до като е готова.