Сироп и мармалад от кайсии

Описание на рецептата

Кайсията се нарежда сред любимите ми плодове.
Когато съм болна винаги пия компот от кайсия, действа ми много освежаващо.
Миналата година компотите не станаха много добри, за това тази година реших да приготвя рецепта за сироп от кайсии.
Тази година наблягам на рецепти за плодив сиропи.
Сироп и сладко, а в този случай мармалад.
Искам да споделя с вас, че сложих пръчка канела в сиропа до като се вареше, но аромата и вкуса на канела стана доста натрапчив.
Тези от вас, които я харесват ще им допадне идеята, но според мен сгреших.
Кайсиите са достатъчно ароматни и без допълнителен вкус.
Вие сами решете дали ще сложите канела.
От 2 кг. изчистени кайсии изкарах над 3 литра сироп.
Разпределих го в 3 бутилки по 500 мл. и 3 бутилки по 750 мл., а от плода напълних 3 бурканчета мармалад със съвместимост 380-400 гр.!

60 мин.
Лесна
30 порции
Сладка и конфитюри

Съставки

2 – 2,2 кг. изчистени кайсии

2 кг. захар

1,5 л. вода

1 пръчка канела

2 ч.л. лимонена киселина

Стъпки за изпъление

Почистете и измийте кайсиите.
Сложете ги е дълбока тенджера и ги посолете със захарта.
Аз оставих моите да пренощуват така, защото късно през нощта ги чистих и нямах повече сили, за да ги варя.
Ако решите може веднага да ги сложите да се варят.
Някой от другите сиропи, които правих веднага ги варих.

Към посолените кайсии се добавя и водата.
Канелата е по желание!
Слагате на котлона и чакате да заврат.
Аз ги варих 20 минути.
През това време ще започне да се отделя пиана, която трябва да премахнете.

Когато изминат 20 минути сложете лимонената киселина и спрете котлона, оставете сиропа отгоре.
Когато се охлади, започнете да прецеждате през тензух.
Аз слагам една фуния в шишето, тензуха върху фунията и с помощта на черпак загребвам от тенджерата със сиропа и плода.
Плода,които остава в тензуха събирам в купа, след което пълня бурканчетата с него.