Дойде и подходящ повод да приготвя Торта “Черно и бяло”. По принцип приготвям торти и без повод. Тази торта бях решила да приготвя от доста време, просто съвпадна с този повод.
Тортата е в комбинация от три вида шоколад. Крем от бял шоколад, крем от млечен шоколад и глазура, и декорация от натурален шоколад.
Основите са какаови, сиропирани.
Въобще, комбинацията е бомба.
Бомба от вкусове и сладост. Торта, която винаги ще се хареса, защото всички харесват шоколад. Поне всички, които аз познавам.
Разказах за тортата, а сега да споделя с какъв повод съвпадна приготвянето й.
Щастлива съм, че кулинарната ми група “Домашни вкусотии” вече има 200 000 участника!
Все още това е най-голямата кулинарна група в България и съм безкрайно щастлива, че я създадох. Благодаря на участниците, че харесват обстановката в групата, че споделят опита си, че не спират да приготвят домашна храна на близките си.
Домашната кухня е моята мисия. Щастлива съм, че все повече млади хора предпочитат да хапнат нещо сготвено вкъщи. Щастлива съм, че именно “Домашни вкусотии”, обединява поколения, религии, държави, традиции със своята приятна обстановка и добър тон.
Та това е поводът ми днес. Преди около 5 години започна историята на кулинарната група, надявам се да продължи още дълги години.
Мисля, че името на тортата и повода са показателни. Няма да изпадам в обяснения защо…ще премина към рецептата, за да не ви досаждам повече.
Първо сварете сиропа, в тенджерка сложете захарта и водата. Оставете да ври около 10 минути, добавете ванилията. Махнете от котлона и оставете да изстине.
Разделяте белтъците от жълтъците.
Белтъците се разбиват с щипка сол на твърд сняг.
Жълтъците, захарта и аромата се разбиват до получаване на гъст крем.
Брашното се пресява заедно с какаото добре, трябва да е фино.
Към него сложете бакпулвера.
Когато разбиете жълтъците на няколко пъти добавяйте белтъци и брашно, като аз още веднъж
пресях брашното през цедка.
Този процес се прави на няколко пъти.
Получилата се смес се изсипва във тава.
Покрива се с фолио, за да не прегори
Фурната се пуска на 180 градуса,като първите 10 минути не се отваря.
Пече до суха клечка, като се маха и фолиото след първите 10 минути.
Блата се охлажда и се реже на три.
Кремовете се приготвят много лесно.
Аз ги приготвих едновременно на два котлона, но ако искате да действате по-спокойно. Направете ги един по един.
Белия крем се приготвя като в тенджера сложите 600 мл. от млякото, заедно с белия шоколад и ванилията. В другите 200 мл. от млякото разтворете царевичното нишесте.
Когато млякото заври, сгъстете крема.
Бъркайте непрекъснато, до като се сгъсти добре. Оставете го се охлади. Когато е студен, разбийте сметаната на сняг. С миксера разбийте и крема, защото ще е станал на бучки. Добавете разбитата на сняг сметана и разбъркайте. Получавате пухкав шоколадов крем.
Какаовия крем се приготвя по същия начин. В тенджера сложете 600 мл. от млякото, заедно с какаото и шоколадите. В останалите 200 мл. разтворете нишестето. Сгъстете крема и го оставете да се охлади. Разбийте сметаната, разбийте и крема с миксера. Смесете крема и сметаната.
Тортата се сглобява много лесно. Във форма за торта се слага първия блат, сиропира се, слагате белия крем. Втория блат се поставя внимателно и съвсем леко се сиропира. Върху него се слага част от какаовия крем, не всичкия, защото с него ще се намажи тортата.
Поставете третия блат, сиропирайте, намажете с малко какаов крем. Приберете в хладилника за ден.
Декорацията направих като разтопих натурален шоколад на водна баня. Върху фолио направих тези форми, сложих ги в хладилника за да стегнат.
Когато тортата е идеално охладена и стегнала, внимателно махнете ринга. намажете с останалия какаов крем. Разтопете натуралния шоколад заедно със сметаната и залейте тортата отгоре. Поставете декорация и сложете в хладилника, за да стегне.
Белите чертички отгоре направих с помощта на пош и бял течен шоколад.
Мисля, че това е всичко.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX