Класическа рецепта за торта “Добуш”, най-накрая я приготвих.
Има ястия, които си има сериозна причина да бъдат поставяни в класации и да бъдат класика в дълги години.
Реших, че е време в блога ми да има рецептите на някои от популярните торти в света.
Доста от топ 10 вече съм ги приготвяла, но торта “Добуш” не бях.
Ще дам съвет н атези, които все още не са я правили, повярвайте ми, тортата е страхотна, има защо да се приготвя все още от далечната 1885 година.
За първи път торта “Добуш” е била представена през 1885 година от Йозев Добуш на национална изложба за сладкарски изделия в Австро-Унгария.
Тортата се превръща в абсолютен хит, факт, е че и до днес се приготвя по цял свят.
Днес ще ви представя моята интерпретация на торта “Добуш”, радвам се, че я приготвих, защото определено си заслужава.
Тортите не са моята сила, не съм добра в украсите и декорацията, много често все нещо се обърква и много време не бях правила торти, но тази ми върна увереността, защото съм доволна.
Първо се приготвят основите.
Разделете жълтъците от белтъците.
В съда при жълтъците сложете 100 гр. захар и ванилия и разбийте с миксер до получаване на бял крем.
При белтъците сложете щипка сол и останалата част от ванилията. Започнете да разбирате белтъците на сняг, като постепенно добавяте останалите 100 гр. захар.
Когато белтъците са готови, внимателно ги смесете с жълтъците, разбъркайте нежно.
Брашното се пресява и се добавя по малко, като отново се разбърква сместа.
Разделете на 6 равни части сместа, която се получи.
Аз ги пекох в предварително затоплена фурна на 150 градуса.
За печенето използвах силиконова форма с размер 22 см. .
Добре е да покриете формата с хартия за печене.
Изпечените основи се слагат в хладилника до като се приготви крема.
Крема се приготвя много лесно.
Вземете малка тенджерка, в която да сложите млякото и двата вида шоколад.
Сложете ги на тих огън и ги разтопете.
Оставете ги да се охладят.
В друг съд сложете мекото масло, пудрата захар и разбийте, до като получите крем, сложете какаото и отново разбийте.
Към масления крем изсипете шоколада и разбъркайте добре.
Когато крема стегне малко, преминаваме към сглобяването на тортата.
Отделете една от платките, защото нея ще нарежем и залеем с карамел, малко по-късно.
Вземете ринг за торта или тава с махащи се стени.
Сложете една платка, покрийте с крем, повторете процедурата като намажете и последната платка с крем.
Покрийте тортата със стреч фолио и я сложете в хладилника за поне 4 часа.
Нарежете платката на парчета, карамелизирайте захарта с водата и лимоновия сок.
Сложете парчетата блат, върху хартия за печене и ги залейте с карамела.
Оставете да се охлади.
След 4 часа, махнете ринга, намажете страните на тортата с крем и закрепете резените карамелен блат отгоре.
Получава се ненадмината на вкус торта “Добуш”.
Поставям линкове към платформите, в които можете да ме откриете и да подкрепите работата ми.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX