Гледах едно кулинарно предаване за турската кухня.
В епизода показаха как се прави турски бюрек.
Оригинален турски бюрек, който се разточва, не е с готови кори, а бюрек с точени кори.
Може да се нарече наложен бюрек, защото при разточването корите се слагат една върху друга и се точат така.
Много вкусна рецепта за турски бюрек с праз.
Може да срещните турски бюрек с кайма, а тук в сайта отдавна споделих Рецепта за Одрински бюрек, която е ТУК!
Много съм доволна от тази рецепта за бюрек по турски.
Прави се само от брашно, вода и сол, тестото почива и активира глутен си.
Имах съмнения в резултата, защото за първи път правя рецепта за оригинален турски бюрек.
Обаче корите ми се отделиха перфектно, виждат се пластовете, самата баница бюрек се изпече перфектно. В тази рецепта за турски бюрек с праз и спанак използвах олио, сложих малко масло отгоре. Има много рецепти за турски бюрек на тиган аз заложих на фурна. В предаването, което гледах го изпекоха на пещ понеже ми липса такава използвах фурната.
Изкуших се да добавя сирене в бюрека, след това реших да спазя видяната рецепта за турски бюрек с точени кори.
Вижте колко добре се изпече получих турски бюрек като от пекарнята.
Поднесох го с айран у дома обичаме айран и бюрек.
Първа стъпка от рецептата за турски бюрек с праз и спанак е омесването на тестото.
Брашното се пресява, а към него се добавя солта.
Постепенно изсипвайте водата и омесете тесто.
Тестото за бюрек се меси на плота около пет минути, след което се поставя в купа.
Покрива се с кърпа и се оставя да си почине 2 часа.
Така съдържанието на глутен в него се активира.
Първата стъпка от рецептата за приготвяне на плънка на турски бюрек е нарязването на праза.
Нарежете праза на кръгчета и го задушете заедно с нарязания спанак и зехтина.
Посолете и подправете с пипер.
Не го гответе дълго, нека запази цвета си.
Оставете го се охлади добре.
Разделете тестото на две части, като едната нека е малко по-голяма.
Разделете ги на топки с размер на мандарина.
Трябва да получите около 13 броя.
Разточете ги една по една с размер около 12 см.
Разточените платки намажете обилно с олио.
Подредете ги една върху друга.
Вземете подходяща тава и я намажете обилно с олио.
Разточете първите кори както са едни върху други като гледате да станат с размера на тавата.
Използвам тава 26 см.
Сложете плънката върху основата от разточените кори.
Внимавайте от плънката да се стига до края на корите.
По същия начин разточете втората част от корите и покрийте плънката.
Направете плетка с пръсти, като захванете основата и горната част и стиснете, за да не излиза плънката.
Отгоре сложете маслото.
Печете в топла фурна на 200 градуса до златисто кафяво от двете страни.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX