Menu
Няма как да подмина тази класическа агнешка дроб чорба тази година.
У дома ценим традиционните рецепти от българската кухня и редовно описвам доста от тях тук в моят сайт.
Миналата година споделих с вас Великденска супа, а тази година на дневен ред излиза тази разкошна агнешка чорба, която е важна част от нашата традиция.
Както всяка традиционна рецепта, предавала се през поколенията и рецептата за чорба от агнешки дреболии с ориз има различни имена във всеки регион.
Любимата селска супа от агнешки дреболии може да се срещне със застройка, без застройка, с повече джоджен или гьозум или само с магданоз.
Това е така, защото всяка агнешка дроб чорба по селски си има специфичен вкус, типичен за даденото населено място със своите предпочитания.
Обожавам палитрата от български рецепти, защото едно и също ястие с еднакви основни продукти може да се срещне с различни имена и специфика на вкуса.
Днес ще споделя с вас рецепта за агнешка дроб чорба на баба, така както у дома се е правила и се прави, като и аз добавям от себе си нещо ново и нещо различно.
Пропускам застройката, защото това е агнешка дроб чорба, а не агнешка супа.
Но ако виде правите вашата агнешка дроб чорба по различен начин от описания от мен, ще помоля да споделите опита си.
Споделих с вас, че за мен богатството на българската кухня трябва да се пази и съхранява, тя е нашето национално богатство и ние трябва да го ценим.
Обожавам да готвя домашни гозби, които ми връщат разни спомени от едни други времена и години.
От онзи безгрижните, прашни, цветни и първични.
Обичах пролетната ваканция и Великденските празници.
Ливадите бяха пълни с цъфнали великденчета,а дърветата пък окичени с цветове.
Пролетните гозби на майка и баба бяха пълни със свежи зелении.
А от баджата все ухаеше на топла манджа.
Прекрасния живот на село преди години.
У дома агнешката дроб чорба се прави без застройка с много зелен лук, гьозум от градината и ориз, хубав ориз и повечко от него.
Любимото ми нещо беше да топкам залък хляб в чорбата, и сега го правя и можете да го видите във видеото на тази рецепта за агнешка дроб чорба.
Харесвам и ориза в чорбата, и да си призная нашинския ориз, българския ми харесва най-много. Няма какво да си приказваме, най-качественият ориз е на Крина, следващ традицията на качествения български ориз.
Oриз Екстра е висококачествен ориз с едри бляскави зърна, с отличен вкус и гарантиран резултат.
Може да научите повече за него тук.
Когато правя традиционни български рецепти избирам Ориз Екстра на Крина.
Може да се купи и онлайн от тук.
А пък моята чорба, трябва да я пробвате, ако сте фенове на българската кухня.
Запазете и предайте традицията нататък.
Първата стъпка от рецептата за агнешка дроб чорба е почистването и измиването на агнешкия комплект с дреболии.
Следва неговото сваряване.
Сложете агнешките дреболии в литър и половина вода.
Варете час и половина.
Нарежете сварените агнешки дреболии на ситно.
Запазете бульона от варенето, защото ще използваме него.
Вземете подходяща тенджера.
Сложете на дъното малко от бульона.
Сложете зеления лук и задушете за кратко.
Овкусете със сухия джоджен.
Добавете моркова, а след него и агнешките дреболии.
Разбъркайте добре.
Подправете с черен пипер, сол и кимион.
Измерете ориза, измийте го и го добавете в тенджерата.
Слагаме по-голямата част от зеления джоджен, като си оставим малко и за готовото ястие.
Може да видите видеото тук.
Отново бъркаме добре, за да се разпределят хубаво подправки и съставки.
Изсипваме бульона и слагаме червения пипер.
Варим до готовност на ориза.
При мен отне 25 минути.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Готовата агнешка дроб чорба се подправя финално с джоджен, а ако сте фенове на по-лютото, добавете и малко лют червен пипер.
Приятели, вижте още изпитани великденски рецепти тук.
Препоръчвам да видите рецептата за Сладка великденска баница, рецептата за крехко агнешко тук.
Пробвайте и тази вкусотия, като не забравяте да направите една-две снимки и да ги споделите с мен в социалните межи.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX