Богата лютика и домашен хляб

Започваме от лютиката:
Картофа, моркова и лука се обелват и сваряват заедно.
До като са още топли се смачкват с преса за картоф.
Сушените люти и сладки чушки се почистват от семките и се сваряват до омекване.
Когато са омекнали се обелват и се нарязват на ситно.
Смесват се със смачканите зеленчуци добавя се олиото, сол, кимион и лъжичката лютеница.
Разбърквате добре и опитвате.

Приготвяне на хляба:
Тестото не се меси, а се бърка с дървена лъжица, става лепкаво и влажно.
Отнема повече време за втасването, но резултата си заслужава.
В купа смесваме маята, хладката вода, захарта и малко брашно.
Оставяме за кратко време докато маята шупне добре.
Пресяваме брашното към него добавяме солта и лимоновия сок.
Брашното смесваме към маята и бъркаме с дървена лъжица до получаване на лепкаво тесто.

Покриваме тестото с кухненско фолио и го оставяме да почива.
След 20 минути го разбъркваме с дървената лъжица, като бъркаме от стените към основата.
Повтаряме действието няколко пъти, като целта е да се вкара въздух в тестото и отново оставяме да почива.
Аз сложих малко олио отгоре за да не хваща коричка тестото.
Аз правих тези действия още три-четири пъти за около 2 часа.
Когато е втасало след последното разбъркване го разточваме и оформяме като пощенски плик.
Правим го кръгло и го слагаме в предварително покрита с хартия за печене тенджера.
Този хляб може да се изпече и в глинен съд,но малко трудно се изважда ,когато е готово,за това реших да го изпека в обикновена тенджера.

След като е втасало още малко го слагаме във фурната, която пускаме на 200 градуса и печем до готовност на хляба.
Той трябва да има хубава коричка, която е твърда отвън, а самия хляб отвътре трябва да е мек.