Дърпан бюрек

Описание на рецептата

Всеки си има любими занимания, които го правят доволен и по-малко стресиран от ежедневието.
Знаете, че моето любимо занимание е да готвя и споделям рецептите си с вас.

Домашната храна е супер вкусна, особено ако е приготвена с любов и желание.

Обичам да приготвям домашни вкусотии на семейството си.

Старая се да предлагам разнообразно меню.

Днес приготвих този дърпан бюрек.

Получи се идеална закуска, хапнахаме го с айрян, доматки и краставици, и маслинки.

Самият бюрек е с плънка от яйце и сирене.

Как ухае от маслото и яйцата, можете само да си представите.

Много лесно издърпах корите, и още по-лесно приготвих тестото.
Тайната е в брашото.
Както винаги използвах брашно от София Мел и по-точно Брашно за баница.
То е идеално, защото е отличаващо се с по-високо протеиново съдържание и отлична еластичност, и разтегливост. Приготвеното тесто е лесно за
разточване и теглене, както е този бюрек.

Наситеният цвят на бюрека се дължи на маслото и домашните яйца.

Всъщност и самото сирене, което използвах за плънка е домашно.

Комбинирах домашна извара и крема сирене.

120 мин.
Лесна
6 порции
Сладки и солени баници

Съставки

650- 700 гр. Брашно за баница на София Мел

2 яйца

1 с.л. сол

1 с.л. захар

1 с.л. оцет

250 мл. хладка вода

щипка суха мая (може и без нея)

120 гр. масло

50 мл. олио

3 яйца (може и повече)

400 гр. сирене ( крема + извара)

за намазване: 1 яйце

Стъпки за изпъление

Пригответе продуктите.

Към брашното се добавя сухата мая.

Яйцата се разбиват със солта и захарта.

Добавя се оцета и 2 с.л. олио.

След като се разбият добре се добавя и водата.

Изсипвате течността към брашното.

Омесете тесто, което ще е малко по-твърдо от това за питки, например.

Нека тази твърдост не ви притеснява.

Готовото тесто е хубаво да изтеглите.

Ако нямате теглилка на око разделете тестото на равни топки.

Маслото се разтопява, но така, че да пари.

Добавя се олиото и се разбъркват.

Вземате съд, в които да подредите топките тесто.

Аз използвах тава.

Топките са с тегло около 120- 130 гр.

Получих 8 топки, с това тегло и една с около 100 гр.

Подредените топки тесто се притискат, така че да се потопят в маслото.

Оставете ги да почиват около 30 минути.

Може и малко повече.

От сиренто и яйцата, направете плънката.

Можа увеличите количеството, ако обичате по-богати бюреци.

Ето и починалото тесто.

Разчистете удобан повърхност. Аз изпозлвах плота, покрих с една почистена покривка, на която много лесто дърпах корите.

Вземете една топка тесто, заедно с част от маслото и започнете да разтягате от средата към края.

Получава се еластична кора, която е почти прозрачна.

Поръсете с плънка и навийте.

Навиването става като вдигнете края на покривката.

Готовото бюрече, отива да си почива в тавата.

Ето ги дърпаните бюречета.

При мен остана от плънката и разбих яйцето за намазване към нея.

Бюрекът се намазва.

Пече в топла фурна на 150 градуса.

Абонамент

Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!

Финални думи

Предупреждавам ви, че аромата, които ще се усети минути, след като започнете изпичането ще е многооо изкусителен и примамлив.

Изпечете бюречетата до готовност, около 30 минути отне при мен.

Ние ги нападнахме още топли.

Толкова са вкусни, че си струва да се опитат.

Приготвена с любов храна у дома е винаги по-вкусна!

Поставям линкове към платформите, в които можете да ме откриете и да подкрепите работата ми.

Фейсбук страница
Инстаграм
Видео канал
Кулинарна група "Домашни вкусотии с Теди Титова"
Кулинарна група "Сготвено с Домашни вкусотии"
Вижте и видеата ми в TikTok

Сочна баница с локум, орехи и сушени Плодове

Сочна баница с локум, орехи и сушени Плодове

Баница с Дюли

Баница с Дюли