Домашна сланина с праз

Описание на рецептата

Мислих, че вече имам перфектната рецепта за сланина.
Оказа се, че найстина човек се учи цял живот.
Намерих си тази отлична сланинка и реших да опитам нещо ново.
Новото или познатото старо е, е че има праз между парчетата сланина.
Стана като плънка от праз и е уникално вкусно.
Самата сланина овкусих с едра сол и праз, почива си около седмица.
След това я почистих, от солта и праза, тя вече беше поела аромата му.

Предястия

Съставки

1 кг. сланина

500-600 гр. едра сол

2-3 стръка праз лук

Стъпки за изпъление

Нарежете сланината на парчета, може и по-големи 20:20 см., например.
Вземете подходящ съд, аз използвах пластмасова кофичка с капак.
На дъното на кофичката сложете едра сол, колкото да покриете дъното.
Подредете сланината, поръсете със ситно нарязан праз.

Следва ред сол, сланина, праз сол.
Трябва да завършите с едра сол.
Затворете капака и сложете на сухо и студено място.
След седмица, две сланината е готова за следващия етап.

Почистете я от едрата сол и праза, не я измивайте.
Нарежете сланината на желаните от вас парчета с предпочината големина.
Внимавайте с размерите, тярбва да са седнакви, защото ще слепвате парчетата и трябва да си паснат.
Нарежте ситно праз лук, вземете парче сланина, сложете праз, поставете отгоре друго, като сандвич.