Menu
Саздърмата е онова класическо наше мезе, което ни връща към вкусовете на старите времена. Но когато я приготвим с свинско рагу и джолан, тя придобива още по-богат и плътен характер. Тази комбинация превръща саздърма от свинско в истински деликатес, който заслужава място на празничната трапеза и в менюто на ценителите на домашната кухня.
Когато приготвяш свинска саздърма, има няколко тайни, които правят разликата: качествено месо, правилни подправки и бавно готвене. Именно тези фактори правят домашната саздърма незаменима – тя е без консерванти, без излишни добавки и с контрол над всеки детайл.
За много хора е важно да знаят как се прави свинска саздърма – стъпка по стъпка, месото се вари, обезкостява се, смесва се с подправки и накрая се оставя да „сгъсти“ и стегне. Добавянето на джолан осигурява текстура и богат аромат, които трудно се постигат само с рагу.
Много от вас видяха как я приготвяме по време на едно живо включване в тикток.
Благодаря на всички за хубавата енергия и настроение.
Сглобеното видео е тук.
Домашната версия позволява да контролираме мазнините и солта, което прави крайния продукт по-здравословен спрямо купешките. При умерена консумация тя може да бъде част от балансираното хранене, особено ако комбинираш с лека гарнитура и зеленчуци.
Не на последно място – цена на саздърма: когато я приготвиш у дома, използвайки готово рагу и джолан, ще получиш много повече за вложените средства. Домашната саздърма излиза по-рентабилно и с много по-добро качество.
От посочените продукти получих 3,750 кг свинска саздърма.
Препоръчавам да видите рецептата за пилешко филе, филе елена, телешка пастърма, както и рецепта за габровско мезе.
Приготвянето на свинска саздърма не е никак трудно и сложно начинание.
Трябва да си набавите прясно и качествено свинско месо в моят случай рагу и джолани.
Понеже количеството е голямо, аз разпределих в две голями тенджери.
Слагате месото да се вари на тих огън за поне 4-5 часа.
В никакъв случай силен котлон, бавно къкрене.
Целта при допир костите да се вадят, а месото да се разпада.
Месото се изважда от бульона и се обекостява.
Събираме мазнината, която се образува, коаго бульона се охлади.
Добавяме я към месото, овкусяваме и омесваме добре.
Разпределяме във форми за терин или други по избор и наличност.
Охлаждаме добре.
След 7-8 часа в хладилника, създърмата е готова за опитване и прибиране във фризера. Аз я съхранявам във фризера.
Свинската саздърма с рагу и джолан е ястие, което съчетава традиция, вкус и домашен уют. Тя е доказателство, че най-хубавите рецепти се раждат, когато влагаме търпение, качествени продукти и любов към готвенето.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приготвена у дома, тази саздърма не само е по-вкусна и ароматна, но и дава сигурност, че всичко в нея е истинско и чисто. Поднесена с чаша вино или ракия, тя ще донесе онова усещане за топлина и наслада, което само домашната кухня може да даде.
Ако обичате да експериментирате и цените традиционните вкусове, не се колебайте да опитате тази рецепта – ще откриете, че домашната саздърма е безценен кулинарен спомен, който си струва да предадете и на следващите поколения.
За сайта на evoo.bg кодът ми е ТЕДИ10, той ви дава 10 % отстъпка от цената на поръчката.
За сайта на ozonе.bg за уреди с марка AENO Bulgaria Tedi5 дава 5 % отстъпка и важи за уреди на промоционална цена, а Tedi20 ви дава 20% отстъпка за уреди на редовна цена.
Кодът Tedi20 ви дава 20% отстъпка от цената на уреди с марка AENO Bulgaria на редовна цена за сайта на Ardes .
Tedi5 дава 5 % отстъпка и важи за уреди на промоционална цена за сайта на Ardes .
Кодът TEDI10 носи 10 % отстъпка от сайта на D’free и важи за всички продукти на редовна цена. Научете повече за D’free тук.
Може да се възползвате и от 20 дни безплатен достъп до Storytel, само последвайте ТОЗИ линк. Тази оферта е лимитирана, само за няколко дни.
Код: Dom ви носи 5%отстъпка от резервацията на лятна почивка в https://www.premierfort.com/bg
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX