Консервиран пържен патладжан

Описание на рецептата

Есента е навсякъде около нас.
Скоро ще усетим и първите слани , което означава край на засадените зеленчуци в градината.
Вчера обрах готовите патладжани, бяха доста и реших да приготвя нещо с тях.
Доста се колебах и мислих какво да бъде, после измислих това.
Реших да изпържа патладжаните и да ги сложа в буркани.
Ето какво се получи.
Тази година си приготвих и различни видове пюрета, а така консервиран патладжана е готов за консумация.
Идеален вариант, когато нямам възможност да сготвя нещо.

Зимнина

Съставки

3-4 кг. патладжани

олио за пържене около 200 мл. но може и повече

1 глава чесън

1 връзка магданоз

сол

Стъпки за изпъление

Измийте патладжаните, почистете ги от дръжките, може да ги обелите ако искате.
Нарежете патладжаните на тънки резени.
Посолете ги и ги сложете във вода.

Добре е да се изкиснат добре в солената вода, за да пуснат горчивината си.
Измийте ги добре, оставете ги да се отцедят.

Сложете олиото в тиган, аз даже използвах два тигана, за да ги изпържа по-бързо.
С двата тигана ми отне около един час.
Когато олиото се сгорещи сложете патладжаните, пържете и от двете страни.
Изпържените патладжани слагайте в тенджерка.
Когато са студени, може и на следващи ден е добре да си сложите в бурканите.

Нарежете магданоза на ситно, чесъна също.
Слагайте в бурканите патладжан, чесън и магданоз като ги редувате.
На мен ми остана олио, което сложих в пълните буркани.
Може да не го слагате, но аз реших да го употребя зная, че патладжаните ще станат по-мазни, но пък те са си такива.