Палачинки с домашно сладко от смокини

Смокините се измиват внимателно, почистват се от дръжките.

Слагат се в тенджерата, в която ще се вари сладкото и се посолява със захарта.
Така престояват една нощ и се варят.

Сладкото се вари до желаната гъстота.
Може да проверявате като капвате по няколко капки от сладкото на студена чиния, ако капката се позиционира сладкото е готово.
Аз го харесва по-течно и го оставих такова.
При варенето може да се получи пяна, нея отстранявайте.
Когато спрете котлона сложете лимонената киселина и разбъркайте.
Напълнете подсушените бурканчета с топлото сладко и обърнете с капака надолу, така капачките се запечатват и няма нужда от варене.
Това сладко е едно от любимите ми.

Приготвяне на палачинките:
В дълбока купа слагаме брашното, яйцето и солта.
В киселото мляко добавяме содата, когато шупне се изсипва в купата.
Разбърква се и се добавя вода до получаване на палачинкова смес.
Може да разбиете с миксер или с телена бъркалка.
Палачинките приготвям в тиган с не залепващо покритие.
Когато палачинката е изпечена я слагам в чиния и мажа с масло.
При самото изпичане на палачинката не използвам мазнина.