Menu
Преди да стигна до рецептата за костен мозък на фурна, ще споделя, че обичам да се разхождам из Пловдив. Под разходка разбирайте, че обичам да обикалям пазари, хранителни бакалии и месарски магазини.
Имам си един магазин с особен статут. Когато искам охладено телешко или агнешко отивам там. Веднъж седмично го посещавам за кулинарни находки и така се сдобих с телешки костен мозък на добра цена.
Не се замислих и грабхан две тарелки.
Казах си, или ще обогатя сайта с рецепта за телешки костен мозък или ще направя най-вкусния бульон от костен мозък. Все ще е вкусно и все ще има нова рецепта за сайта Домашни вкусотии.
Този въпрос зададох и на чичко гугъл.
Преди това, обаче си спомних, че съм гледала в едно кулинарно предаване за Париж, че в зимния сезон е сериозен деликатес. Спомних си и една уникална снимка в инстаграм на порция костен мозък в едно от любимите френски заведения. Разгледах в детайли как е поднесе, сещате се, че рецепта няма, само снимка.
Казах си, че ще трябва да отделя малко време за проучване и тестване на рецепти.
Времето и достигането му, понякога са лукс.
Казах, че проверих и в гугъл рецепти за костен мозък.
Изкочиха няколко резултата, реших да комбинирам и приготвя телешкия костен мозък по наш вкус.
Така днес до вас достига телешко костен мозък на фурна.
Приятели, доверете ми се и към него направете салса от магданоз, лимон и зехтин.
В комбинация заедно се получава истинско декадентско пиршество.
Препоръчвам ви плътно червено вино и домашен хляб.
Без хляб не става.
Този костен мозък на фурна е едно от най-лесните ястия, които съм приготвяла.
Няма нищо сложно и трудно и сега ще се уверите сами.
Важно е костите да са нарязани по дължина и да имат вид на кану.
Вземете тава и я покрийте с хартия за печене.
Подредете костите и ги посолете със сол и черен пипер.
Печете ги на горен и долен реотан на 200 градуса.
Печенето отнема около 20 минути.
Провете костния мозък, като го прободете с върха на ножа.
Той трябва да влиза и излиза спокойно.
Докато костния мозък се пече пригответе салсата си.
Накълцайте на ситно магданоза, лука и чесъна.
Настържете на ситно ренде кората на лимона.
Изтискайте и сока.
Смесете всички съставки и разбъркайте добре.
Препоръчвам да добавите и сумак за по-богат вкус и аромат.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Готовият костен мозък се поднася с домашен хляб и салсата.
Това е деликатес за ценители.
Видите ли телешки кости с костен мозък, вземете ги и пробвайте тази рецепта за печен костен мозък.
После, не забравяйте да споделите отзиви с мен.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX