Рецепта за Шоколадова торта с печени орехи
Преди няколко дни имахме гости в къщи.
Дълго избирах и четях из блогове и групи, каква торта да направя?
Съчетанието на блат и крем е перфектно.
Всички бяха очаровани от тортата.
Моята интерпретация е следната.
Аз реших да добавя и печени орехи, защото според мен вкусът им се допълва с този на шоколада.
Тези продукти са идеални за форма за печене с диаметър 20 см.
Аз имам две силиконови форми, които са с диаметър 22 см.
Сместа разделих по равно в двете форми, като тази,която остана изпекох накрая .
Блата, който се получи от последната смес е по-малък от първите два, но пък остана по-стабилен.
Сухите съставки се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
Яйцата, айряна и олиото се разбиват и добавят към сухите съставки.
Когато се разбъркат добре се прибавя кафето.
Сместа се бърка до като стане гладка.
Тази смес е по-течна от познатите кексови смеси.
Фурната е предварително включена на 180 градуса.
Готовата смес разделих в намазаните с масло форми, слагах по десет черпака от сместа.
Както написах изпекох три блата .
Печем около 30-40 мин., но това зависи от фурната ви.
Трябва да следите за готовността на блатовете, аз проверявах с клечка за зъби.
*От посочените продукти се получават 3 блата с диаметър 18-20см.
Приготвяне на ганаша:
Двата вида шоколад се нарязват на ситни парчета и се слагат в дълбока купа.
Кипваме готварската сметана и заливаме с нея шоколада, оставяме така около минута и разбъркваме до получаване на хомогенна смес.
Оставяме на стайна температура да се охлади.
Разделяме белтъците и жълтъците.
Жълтъците разбиваме на водна баня и се добавят към топлия ганаш.
Разбърква се до пълното смесване на продуктите.
Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст.
Белтъците заедно с щипка сол се разбиват на водна баня.
Те се добавят на малки части към шоколада, в началото трудно се бърка , но самия белтък отпуска ганаша и става по-лесно.
Бъркаме със силиконова шпатула като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците.
Оставяме шоколадовата смес в хладилника за около 20 мин.
Така ще стегне и ще се нанася по-лесно върху тортата.
Сглобяване:
Върху поднос или подходящ съд за торта се слага блат, нанася се ганаш и орехи.
Това правите до края на блатовете.
Тортата се намазва с ганаш и се декорира по желание.
Аз използвах бели и кафяви шоколадови трюфели.
Аз си имам правило относно тортите.
Правя ги поне 24 часа преди консумация.
Така тортата стяга и става по-наситена с вкусове.
Ето и готовата рецепта за Шокоалдова торта.
Поставям линкове към платформите, в които можете да ме откриете и да подкрепите работата ми.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX