Menu
Време е да има рецепти с трахана в сайта “Домашни вкусотии”.
Реших първата рецепта с трахана да бъде именно с гъби печурки и сушени манатарки.
Обожавам тази комбинация.
Освен това и траханата, която използвам е от лимецово брашно и сушени манатарки, съвсем в синхрон.
Преди да продължа ще споделя малко повече информация за траханата.
Траханата е традиционна балканска храна, включително и в България, където се приготвя основно през есента и зимата. Представлява суха смес от ферментирало тесто, която след изсушаване се използва за приготвяне на топли супи или каши.
Траханата е древна храна с корени още в Средиземноморието и Мала Азия. Тя е била начин за съхранение на зърнени храни, комбинирани с млечни продукти, които чрез ферментация придобиват дълъг срок на годност. В България траханата е популярна основно в селските райони и се смята за храна с висока хранителна стойност.
Траханата остава любима традиционна храна, предавана през поколенията, и е ценена заради своята хранителна стойност и уникален вкус.
Малко ме е срам, че едва сега споделям рецепта с трахана, но по-добре късно, отколкото никога, нали?
Поръчах си домашна трахана от лимец с квас, която е обогатена с манатарки.
Затова и избрах тази рецепта за изпълнение.
Така има завършеност и обогатяване на вкуса.
Използвам гъби печурки и сушени манатарки, които купих от един пазар, докато бяхме на разходка из Цигов Чарк.
Обожавам да използвам манатарки и когато ги намеря на добра цена, вземам.
Супата ми стана изключително ароматна и вкусна, а благодарение на траханата и засищаща.
Може да изгледате видео рецептата ми тук.
Първата стъпка от рецептата за супа от гъби и трахана е почистването на гъбите.
Обикновено ги беля.
След това нарязвам.
Сушените манатарки се заливат с вряла вода и се оставят за 10 минути.
В тенджерата, в която ще се готви супата се слага маслото. Използвам кокосово, защото е устойчиво на по-високотемпературно готвене.
Може да използвате краве масло.
Към маслото се слагат лука и чесъна.
Задушават се за 3-4 минути, след което към тях се слагат печурките.
Гответе 5 минути.
След това изсипете манатарките заедно с водата, в която са били.
Разбъркайте добре.
Сложете около 2 литра вода.
Овкусете с мащерка, целина, кимион, сол, чили и черен пипер.
Намалете котлона, така че да супата да се готви на тих огън.
Гответе до готовност на печурките.
Около 20 минути.
След това към супата от гъби се добавя траханата.
Разбърква се и се оставя да се готви още 20 минути или до готовност на траханата.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Готовата супа от гъби и трахана се поднася топла.
За разкош може да сложите малко лимонова кора и пармезан.
Ще се радвам да споделите дали идеята ви харесва.
Ако имате въпроси, задайте ги в социалните мрежи.
Ако сте фенове на рецептите с гъби, тук има доста предложения.
Крем супа от гъби, гъби с масло, пълнени гъби, пай от гъби и още…
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX