Menu
Откриваме барбекю сезона и готвенето на открито.
Най-накрая топли и приятни слънчеви дни, които приканват да подпалим и опушим всички вкусове.
Каквото и да си говорим, съм сигурна, че ще сме на едно мнение, че храната приготвена на барбекюна дървени въглища е една от вкусните.
Тази храна отключва всички рецептири и на фокус имаме най-уникалния от вкусове.
Днес освен рецепта за уникално вкусни свински уши на барбекю ще ви разкажа и малко повече за петият вкус.
Сладко, солено, кисело, горчиво – това са основните вкусове, които усещат нашите рецептори. Но вече се знае, че имаме рецептори за още един вкус – Умами. Така го нарекъл откривателят му, професорът Кикунае Икеда, в началото на двадесети век в Япония. В Европа се превежда като „приятен“.
Името му може да е японско, но храните, които са умами, се откриват навсякъде.
не си мислите, че да усетите умами трябва да хапвате суши.
Всъщност този вкус е бил познат по нашите земи от стотици години, но не сме знаели, че така се казва, просто защото не е имал точното название.
У нас най-типичните са месото и месните бульони, кисело зеле, зрели домати, гъби, риба, сирена, сушени и ферментирали меса и зеленчуци. Майчината кърма също е умами.
Приятели, обобщено казано умами олицетворява нежния и приятен послевкус. Той предизвиква отделяне на слюнка, стимулира езика, небцето, задните части на устната кухина и гърлото. Усилва вкусовите ви усещания, особено ако са подкрепени със специфичен аромат. Прави храната по-вкусна и по-желана.
Към умами вкусва добавям без да се замисля и моите свински уши на барбекю.
При аромата им, още преди да ги опитаме слюноотделянето така се засили, че доведе до задавяне…
Разказвам ви умами, защото ви каня да се включите в кампанията на приятелите ми от Kikkoman, с които откриваме барбекю сезона с невероятна игра с награди.
Вижте как да вземете участие и го направете ТУК.
Разпали вкуса с умами и спечели с Kikkoman.
Не за първи път правя свински уши със соев сос, но за първи път ги правя на барбекю на дървени въглища и мога да кажа, че станаха страхотно вкусни.
Особено с мариновани със соев сос Kikkoman с червена капачка и глазирани с Kikkoman Терияки BBQ с мед.
Вижте ги само, има и видео.
Много ще пропуснете ако не пробвате.
А сега вижте и необходимите продукти:
Първата стъпка от нашата рецепта за свински уши на барбекю е лекото сваряване на ушите. Притяли, това, което сега ще напиша е много важно и не го пропускайте.
Сварете леко свинските уши. Когато водата заври, засечете 10 минути и махнете тенджерата от котлона.
Охладете свинските уши перфектно.
Трябва да са супер студени преди да си нарежете.
Нарежете свинските уши на парчета подходящи за нанизване на шишчета.
За тази рецепта за свински уши на барбекю аз използвам бамбукови шишчета, които предварително накисках във вода преди употреба.
Може да видите видеото, за да добиете представа за нарязването на ушите.
Нарязаните свински ушу се овкусят с черен пипер, чесън на прах, чили, пушен червен пипер, соев сос и олио.
Нарязаните свински уши се подреждат на шишчетата.
Печем на готовото барбекю.
Малко преди да са готови за финален вкус и истинско умами ги глазираме с Kikkoman Терияки BBQ с мед.
Това е наистина много важна съставка от общия неповторим и запомнящ се вкус на тези шишчета със свински уши.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Приятели, насладете се на тази и още идеи за рецепти за барбекю.
Препоръчвам да видите как да си направите Шашлик, гриловани крилца и още отбрани домашни вкусотии тук.
Пробвайте рецептата и споделете отзиви.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX
