Торта “Рафаело ” с крем от праскова и кокос

Приготвяне на блата:
Блата приготвих по рецептата на Торта “Рафаело” ,което е ТУК !
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Белтъците се разбиват на сняг, жълтъците се разбиват със захарта и ванилията до получаване на бяла смес,след това се добавят белтъците като се бърка плавно за да не се пресичат !
След като се смесят се добавя брашното с бакпулвера и се бърка отново внимателно.

Сместа се изсипва в тава с махащ се ринг,предварително покрита с хартия за печене и намазана с масло .
Тавата е 24 см.
Понеже редовно когато пека сладкиш отгоре е готов , а в средата не е,този път сложих фолио.
Фурната е предварително затоплена ,а градусите са 180.
Пекох с фолиото 20 минути , махнах го и след 5 минути блата получи перфектен златист загар и го изкарах от фурната.
Проверих с клечка ,която беше суха!

Блата се получи сочен и не се наложи да го сиропирам.
Самата торта е богата на крем ,а тънките резени блат нямат нужда от сироп.

Когато блата е студен внимателно го разрежете на три.
Ако ви е трудно,може да изпечете самата смес на три пъти .

Приготвяне на крема:
Млякото е 1л. от него отделете около 200 мл. , с които да разбиете яйцата и брашното.
Така,че сложете 800 мл. мляко и захарта в подходящ съд на котлона.
Когато захарта се разтопи и млякото започва да завира ,намалете котлона и сложете яйчената смес.
Тя се приготвя като се разбият яйцата с млякото и се постепенно се добави брашното.
Самата смес трябва да е гладка и хомогенна.
Сложете сместа към млякото и бъркайте с помощта на тел до сгъстяване на крема.
Самото сгъстяване става на бавен огън с непрекъснато бъркане,така ще избегнете пресичане и получаване на бучки с крема.
Накрая сложете малкото и ванилията.
Разделете крема на две равни части.
Към едната част (може и още до като е топъл крема ) сложете кокосовите стърготини.

Разбъркайте добре и оставете да изстине напълно!
Втората част от крема трябва да е напълно студена,когато добавите прасковите.
Обелете ги и ги нарежете на кубета.
Пасирайте внимателно с пасатор.
Самия крем става по-рядък от сока на прасковите,за това сложих половин пакетче желатин.
Желатина се приготвя според инструкциите посочени на опаковката.

Оставяте крема с праскови в хладилника и когато стегне започнете да сглобявате тортата .

Самото сглобяване е лесно, аз използвах тавата с махащ се ринг.
Поставяме на дъното най-плътния блат.
Слагаме кокосовия крем.
След това втория блат ,върху него крема с праскови.
Накрая поставяме последния блат и прибираме тортата в хладилник за около 8 часа.

Декорацията правим с разбита сметана ,поръсени кокосови стърготини и праскови.
Всеки може да украси по свое желание тортата и да прояви фантазия.
Мен не ме бива в украсите на торти.