Консервирани чорбаджийски чушки

Описание на рецептата

Тези чушки са едни от най-вкусните ,особено за гарнитура към някои храни.
Преди няколко седмици приготвих Лятна салата от чорбаджийски чушки,която се хареса много.
Реших да консервирам от тях и за зимата.
Обрах чушките от двора ,които като количество бяха около половин кофа.
Изкарах тези два буркана и едно по-малко бурканче като количество.

Зимнина

Съставки

Около 2 кг. чорбаджийски чушки ( това количеството, което аз набрах от градината)

1 с.л. захар

1 с.л. сол

2 скилидки чесън

магданоз,целина,риган,копър

оцет

Стъпки за изпъление

Чушките се изпичат на грил тиган ,скара или на огън, според възможностите ви.
Аз изпекох моите на грил тигана, защото не ми се пускаше скарата, а навън за огъня нямаше желаещи.

Изпечените чушки се слагат в тенджера с капак, когато се изпекат всички чушки се слагат в бурканите.
В бурканите се слагат чушки, чесън и пресни подправки по вкус.
Самите чушки се притискат добре в буркана, трябва да са плътно напълнени.

Накрая се слага солта, захарта и оцета.
Количеството на оцета е такова, че буркана се пълни с оцет до гърлото.
Тази марина не е строго определена и свързана с количеството на чушките, съобразява се с буркана.

Затваряме капачките, не се варят няма нужда, оцета е достатъчен консервант.
Бурканчетата с чушките се прибират на прохладно място.
При желание се опиват.