Menu
Тази година, най-вече през този месец в кулинарната ми група “Домашни вкусотии“
видях качени доста различни рецепти за пастърма.
Срещаме рецепта за Филе “Елена”, рецепта за пастърма, рецепта за бабек.
Преди около седмица си набавихме пресни сърца и реших да се пробвам с тази рецепта за пастърма.
Сърцата разрязваме на две и почистваме от жили и кръв. Под течаща вода се измиват обилно. В една малка кофа слагаме солта и водата и я разбъркваме, до като се разтопи солта. Слагаме сърцата вътре, притискаме ги отгоре с тежест, която може да бъде камък или малка тухличка.
Важното е сърцата да не изплуват на повърхността.
Престояват така около 24 часа може и малко повече.
Изкарваме ги от саламурата и ги измиваме отново под течаща вода.
Слагаме ги върху кърпа, за да се подсушат да около 2 до 4 часа.
Когато изминат тези часове подготвяме подправката.
Смесваме всички изброени подправки.
Слагаме сърцата и ги овалваме обилно в подправката.
Трябва сърцата да се покрият отвсякъде с подправки.
Пробиват се с голяма игла и коноп и се закачат на проветриво сухо място за около 20 дни.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
За финал бих добавила … ВКУСНО!
Изпитана рецепта за домашна пастърма.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX