Menu
Патешко магре, патешко филе, патешки гърди, все едно и също наименование на един чудесен деликатес.
Гърдите на патицата и въобще патица, гъска са все меса, които се готвят по определен начин.
Много често хората отказват да консумират патешко магре, защото за тях е сухо месо.
Всъщност за да се насладите на дзверски вкусно патешко магре, вие трябва да го приготвите така, че да е розово в средата, точно това го прави крехко. Не го гответе дълго време. Крехко патешко магре се готви буквално за няколко минути.
Редовно приготвям патешки гърди, може да видите една от първите ми рецепти тук.
Моето филе днес е без кожа, което го прави още по-специфично за приготвяне.
Гарнитура за патешко магре избирам да е свежа, затова е хубаво да го поднесем със салата от спанак. В тази рецепта марината за патешко магре няма, само со посолява със сол и черен пипер. Всъщност правя един специален сос за патешко магре.
Хубаво е да има сладост и киселинност.
Затова този сос за патешко филе е от балсамов оцет и карамелизирана захар.
Самото филе, понеже е без кожа се нарязва на тънки парчета и буквално го запечатах в тиган за 2 минути на страна.
Приготвяне на рецепта за патешко магре на тиган със сос
Първата стъпка е нарязване на месото.
Нарежете го с дебелина не повече от 1 см.
Подправете със сос и черен пипер от двете страни.
В подходящ тиган се поставя маслото и зехтина.
Подредете патешкото магре.
Запържете по две минути на страна.
Извадете месото в чиния
В същия тиган сложете още масло и захарта.
Когато захарта се карамелизира изсипете балсамовия оцет.
Сместа ще започне да се редуцира и ще получите сос.
Може да го опитате и да добавите сол и черен пипер.
Този сладко кисел сос е идеален за патешкото магре.
Когато сосът се сгъсти, спрете котлона и върнете магрето в тигана.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Поднесете веднага с гарнитура от пухкаво картофено пюре или свежа салата тако тази.
Вижте тази рецепта за патешки сърца с гъби, патешки сърца с ориз рецепта.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX