Menu
Мога смело да споделя какво каза Светослав за тази лютеница:
”Най-добрата рецепта за лютеница, която си правила”, а той по принцип си е фен на лютеницата и си има предпочитания.
Така, че дали това е оригинална рецепта за лютеница или стара рецепта за лютеница е важно, но най-важното е, че е супер вкусна.
Напомня на домашната лютеница на баба, онази която се прави на огън.
Да ви призная, всеки път се каня да направя точно такава, но като си спомня как огъня изпича не само чушките, а и краката и ръцете, как хубаво се наслоява пушека в гърдите, косата и, че градусите тази година са все около 40 градуса при нас, реших да направя рецептата по малко по-лесен и модерен начин.
За всичко си има време и място.
Затова тази българска лютеница и рецептата й са съобразени с времето и възможностите на повечето хора сега.
Има видове лютеница, всяко семейство си е прави както си знае, но е хубаво да споделяме опита си.
Поне аз така разсъждавам, приготвих изпитана рецепта за домашна лютеница и ви я споделям от сърце, защото този вкус заслужава да се опита.
В сайта “Домашни вкусотии” има доста рецепти за лютеница.
Имам рецепта за мързелива лютеница, домашна мазаница, рецепта за лютеница с тиквички, а много от вас предпочитат рецепта за айвар, рецепта за малиджано, рецепта за пинджур. Така, че както споменах, всеки си има вкус.
Тази година реших да направя лютеница само от печени чушки и печени домати плюс подправки. Няма морков, няма лук, няма патладжан.
Има само печени червени чушки и печени домати за консерва.
Количеството домати, което използвам изпичам по тази рецепта тук.
Или иначе казано, може да се използва доматената ми лютеница. Реших да опитам как ще се получи с любимите печени домати. Мога да споделя, че стана идеална на вкус.
Зная, че много хора правят домашна лютеница с чушки и доматено пюре, но тук овкусените печени домати предават чудесен вкус на цялата лютеница.
От посоченото количество продукти, получих 12 бурканчета за лютеница от класическите едновремешни бурканчета.
Първата стъпка от рецептата за домашна лютеница само с домати и чушки е изпичането на чушките.
Аз ги изпекох в еър фрайър на 200 градуса за 15 мутини, като кошничката събира 5-6 чушки в зависимост от размера им.
Може да ги изпечете в чушкопек или както сте си свикнали.
Харесва ми да ги пека в еър фрайър, защото през това време си въра и друга работа.
Поставям в тенджера изпечените чушки и покривам с капак, за да се задушат, а когато се охладят се обелват.
Обелете и оставете чушките да се отцедят много добре от сока, който пускат.
След това ги смелете с машинка или ги пуснете в чопър.
Ако искате гладка лютеница, пюрирайте ги.
Приготвяне на доматите.
За тях може да следвате тази рецепта.
Измиват се добре и се нарязват.
Поставят се в тава.
Слага се солта, мазнината чесъна и подправката.
Печат се във фурната, без да им се слага вода.
Аз ги пека, докато остане съвсем малко сос в тавата.
Градусите са 200, времето около 2 часа.
Изстисквам печения чесън при доматите.
Когато доматите се охладят ги блендирам идеално.
Така смилам и люспата им напълно.
Печените и блиндирани домати се слагат в тава заедно с чушките и олиото.
Поставят се във фурната и се запичат.
Малко преди да е готова лютеницата се овкусява с много ситно нарязан магданоз, чесън и подправки по вкус.
Как да разберем, че лютеницата е готова?
Когато се пече във фурната не трябва да има излишна течност.
Бъркайте често.
Аз пекох във фурната 1 час.
Опитайте лютеницата и овкусете ако е необходимо.
Охладете добре лютеницата.
Напълнете бурканчетата и ги затворете.
Варете ги 20 минути, за да се стерилизират.
Въведете вашия email адрес, за да се абонирате за нашия сайт и да не пропуснете някоя от следващите рецепти!
Филия домашен хляб с квас намазана с масло, лютеница и домашно овче сирене.
Обожавам тази комбинация, а вие?
Пробвайте рецептата и споделете отзиви с мен, ще очаквам с нетърпение да знаете.
© Всички права запазени. Изработка на сайт от SEOMAX